調香筆記(11)——多感官味覺感知:感官內部和感官之間的調和、混合、融合和配對

6. 匹配的風味與音樂和音景在研究了美味元素的搭配后，無論是食材、技術還是烹飪風格，在這篇綜述的第二部分，我希望解決的下一個問題是，如何將美味元素與以不同的感官......

世界各地精油的中文名、英文名、拉丁文名對照表 太詳細啦！

世界各地精油的中文名、英文名、拉丁文名，太詳細啦，收藏吧，方便以后查閱（圖片較多請耐心等候，點擊圖片可放大查看）。...

尋香，弄香

“幾度試香纖手暖，一回嘗酒絳唇光。”在人類還蒙昧而不知何謂氣體分子和嗅覺受體的年代，貴族生活就已將香氣和儀式、情緒、氛圍聯系在了一起。隨時間推移，人類對香料的追......

調香筆記(10)——多感官味覺感知:感官內部和感官之間的調和、混合、融合和配對

2.4 “風味調和假說”有人提出了一種解釋，來幫助解釋為什么人們可能會發現很難辨別混合味道中起作用的元素，這與杜博和查爾茲首先提出的“風味調和假說”有關[58]......

無酒精香水的誤區

最近有很多網友咨詢一些行業相關的問題，在這里，小編會篩選出一些比較集中的問題對網友進行解答，感謝網友對我們的信任，也同時希望有更多的朋友給我們提出寶貴的建議及內......

我國香精香料行業需要真正意義上的轉型升級

香精香料行業生產和發展，是同食品、飲料、日化等配套行業的發展相適應的，下游行業日新月異的變化，促使香精香料行業不斷發展，產品質量不斷提高，品種不斷增加，產量和銷......

調香筆記(9)——多感官味覺感知:感官內部和感官之間的調和、混合、融合和配對

這篇綜述總結了兩種或兩種以上的元素在味道感知的背景下配對時可能產生的各種結果。在第一部分中，我回顧了有關在菜肴、飲料或食品中有意結合風味、配料和/或烹飪技術時會......

日用香精的安全性取決于原料

人們曾相信香料是某種非世俗之物，享用香氣曾經與信仰緊密相連。當香料從供奉給神靈，到用于治病、香水、食品、化妝品……香料演繹了一部從奢侈到日常的觀念史，更是一部文......

香，一個你不知道的秘密

愛“香”之心人皆有之，身上自帶“奇香”的香妃備受男性的愛慕、女性的羨慕。香味能讓人產生舒適和愉悅的感受，不僅如此，最新的研究發現，以下10種香味還具有養生治病的......

制皂技術的起源

殖民地時期的美國與肥皂在美國的發展最早移民到美國的開荒者們想在美國制皂，并將制皂材料大量從歐洲運過來。馬薩諸塞（州名）公司被稱為塔爾博特的船，專門將人們的供給物......

手工皂的起源歷史

雖然有史可查的第一塊手工皂的使用記錄是公元前2000年古巴比倫人在制衣過程中用之清洗紡織品和棉花（并非用于身體清潔），人類使用各種形式的皂其實應可以追溯到更久之......

怎樣可以成為一名調香師？

調香是調香術的簡稱，指調配香精的技術和藝術。是將選定的香精按擬定的香型、香氣，運用調香技藝，調制出人們喜好的、和諧的、極富浪漫色彩和幻想的香精。調香師要具有豐富......

調香筆記(8)——50種常見的香水成分:氣味和起源

噴一點香水是讓你感覺完整和自信的最后一步。挑選一款標志性香水的好處是，每款香水或古龍水聞起來都不一樣，這是你每次走進房間時都能很好地展示自己的個性的一種方式。自......

天然香氣與人工香氣的區別

天然的香氣與人工合成香氣,，雖然有時可以很相近，讓人難以分辨，但它們對大腦的影響卻有著天壤之別。要了解它們的區別，我們先要了解大腦的功能分區。大腦可分為左、右兩......

調香師是怎樣煉成的……

調香師指使用香料及輔料，進行香精或香水配方設計和調配的人員。但是，要成為一名合格才調香師卻不是那么簡單。只有具備以下條件才能成為一名合格的調香師：（1）高嗅商（......