1、香精香料行業(yè)概況及特點(diǎn)

香料是具有香氣和（或）香味的材料，前者指能被人類嗅覺感知的物質(zhì)，后者指使人類產(chǎn)生滋味（香氣、味道和口感的綜合效果）的物質(zhì)。主要用于調(diào)配成香精用于加香產(chǎn)品，或直接作為食品添加劑使用。香精是由人工調(diào)配出來的或由發(fā)酵、酶解、熱加工等方法制造的含多種香成分的混合物。

香精香料并不是人們生活中的直接消費(fèi)品，而是作為配套的原料添加在其他產(chǎn)品中，其被廣泛應(yīng)用于食品、日化、醫(yī)藥、飼料、煙草、化妝品、紡織和皮革等各行各業(yè)，用量雖微，但其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)至關(guān)重要。香精香料的使用對(duì)終端產(chǎn)品的品味、風(fēng)格影響較大，因此成為很多產(chǎn)品不可或缺的原料。

按照香料來源和制備工藝的不同，香料可分為天然香料、合成香料等。其中天然香料以動(dòng)植物的芳香部位為原料，經(jīng)過簡單加工制成的原態(tài)香材，其形態(tài)大多保留了植物固有的一些外觀特征，如香木塊、香木片等；或者是利用水蒸氣蒸餾、浸提、壓榨等物理方法從天然原料中分離出來的芳香物質(zhì)，其形態(tài)常為精油、浸膏、凈油、香膏、酊劑等，如玫瑰油、茉莉浸膏、香莢蘭酊、白蘭香脂、吐魯香樹脂、水仙凈油等；天然香料的優(yōu)點(diǎn)是主要成分來源于天然，相對(duì)而言符合健康理念，產(chǎn)品味道層次豐富，但由于受到自然條件限制，數(shù)量有限，價(jià)格相對(duì)較高。合成香料是人類通過自己所掌握的科學(xué)技術(shù)，模仿天然香料。運(yùn)用不同的原料，經(jīng)過化學(xué)或生物合成的途徑制備或創(chuàng)造出的某一“單一體”香料；合成香料的優(yōu)點(diǎn)是原材料來源廣泛，產(chǎn)品品類較天然香料豐富，缺點(diǎn)是味道層次單一，需要組合調(diào)配使用。天然香料主要用物理方法生產(chǎn)，合成香料主要用化學(xué)或生物合成的方法生產(chǎn)，兩種香料之間的生產(chǎn)工藝完全不同。

香精按用途及其應(yīng)用領(lǐng)域可分為食用香精（用于人類各類食品、飲料加香）、日用香精（用于化妝品、洗滌用品、口腔清潔用品等日用化學(xué)制品加香）、飼料香精（各類動(dòng)物飼料加香）、其他香精（其他工業(yè)產(chǎn)品如塑料、涂料、紡織品等加香）。

香精香料行業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)中食品、日化、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)的重要原料配套產(chǎn)業(yè)，與人民生活水平的提高、下游行業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，是現(xiàn)代社會(huì)人類高質(zhì)量生活不可或缺的重要原料。近年來，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和食品、日化、制藥業(yè)、紡織業(yè)、皮革產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，其對(duì)香精香料的需求不斷增加，香精香料市場規(guī)模也處于增長趨勢之中。

2、香精香料行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）香精香料產(chǎn)品安全性將是用戶的關(guān)注重點(diǎn)

香精香料主要用于食品飲料、日化等產(chǎn)品中，與消費(fèi)者接觸密切，與人民群眾的日常生活息息相關(guān)。

在日常監(jiān)管當(dāng)中，監(jiān)管部門對(duì)于香精香料產(chǎn)品的安全性給予了極大關(guān)注。各國對(duì)于食用香精都有明確的種類和用量限制，近年來對(duì)于食品飲料、日化所使用的香精香料產(chǎn)品也通過列示禁用清單的方式加強(qiáng)了監(jiān)管，并對(duì)清單保持更新。生產(chǎn)者對(duì)于新的香精香料品種研發(fā)也會(huì)更加謹(jǐn)慎，通過更長的研發(fā)周期和更全面的安全性測試以確保研發(fā)的新產(chǎn)品能夠滿足法規(guī)的要求與市場的需求。

（2）香精香料行業(yè)集中度將逐漸提升

受制于技術(shù)、人才等方面的限制，我國香精香料行業(yè)集中度相對(duì)較低。經(jīng)過多年的長足發(fā)展，我國香精香料行業(yè)已涌現(xiàn)出一批專業(yè)化香精香料生產(chǎn)企業(yè)，部分骨干企業(yè)發(fā)展迅速，積極參與全球市場競爭。行業(yè)內(nèi)有一定影響力的企業(yè)正通過合資、并購、重組或通過資本市場的助力而加快成長壯大，行業(yè)集中度的提升將成為國內(nèi)市場未來的發(fā)展趨勢。

（3）新興市場成為行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力

由于全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展不同步，不同地區(qū)的香精香料市場情況也存在差異。西歐、北美等率先發(fā)展的地區(qū)，食品、日化等行業(yè)已進(jìn)入高度發(fā)達(dá)階段，產(chǎn)品種類豐富、人均消費(fèi)量較高，增長動(dòng)力不足。而亞洲、非洲、東歐等地區(qū)雖然經(jīng)濟(jì)起步較晚，但發(fā)展速度較快，隨著人口數(shù)量和人均收入增加，對(duì)于食品、日化產(chǎn)品的需求日益增長，帶動(dòng)了香精香料行業(yè)的發(fā)展。因此新興市場已成為全球香精香料市場發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。

另外，不同地區(qū)的消費(fèi)者由于環(huán)境、文化和歷史原因，對(duì)于香精香料產(chǎn)品味道的偏好有所不同。新興市場本土的香精香料生產(chǎn)企業(yè)可以依靠對(duì)于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者味道偏好的了解推出更受市場歡迎的配方，從而可能搶占發(fā)展先機(jī)，使香精香料市場格局發(fā)生一定程度的改變。

（4）市場競爭日趨激烈

香精香料行業(yè)開放程度高、市場競爭激烈。國際知名的香精香料生產(chǎn)企業(yè)往往可以憑借其悠久的品牌優(yōu)勢，雄厚的技術(shù)積累，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，良好的產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)范的經(jīng)營理念，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定以及新品發(fā)展方向。與此同時(shí)，國內(nèi)企業(yè)憑借著近年積累的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、人才儲(chǔ)備及國內(nèi)的成本優(yōu)勢，加速參與到國際化市場的競爭與合作中。目前，我國已經(jīng)涌現(xiàn)了一批具有國際影響力的本土企業(yè)，他們通過對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)的持續(xù)投入和不斷追求，在國際市場上的品牌知名度逐漸形成，影響力與日俱增。日趨激烈將是全球香精香料市場的競爭格局。

3、行業(yè)技術(shù)水平及特點(diǎn)

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長，生活水平的逐步提高，全球香精香料布局也發(fā)生了深刻的變化，香精香料產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中國家需求逐漸增多，亞洲市場提升潛力明顯增高。當(dāng)前西歐、美國、日本等發(fā)達(dá)國家的市場趨近飽和，香精香料的銷售重心逐步向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。全球前十的香精香料企業(yè)憑借其多年積累的生產(chǎn)技術(shù)和工藝、豐富的營銷管理經(jīng)驗(yàn)以及研發(fā)中心支持，已在中國建廠生產(chǎn)。

近年來，我國香精香料行業(yè)取得了長足發(fā)展，涌現(xiàn)出一批專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)和研發(fā)水平隨之提高，與發(fā)達(dá)國家同行的差距在逐漸縮小。在香料行業(yè)，這種趨勢更為明顯；一些優(yōu)勢企業(yè)通過對(duì)傳統(tǒng)香料產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)改造和工藝優(yōu)化，形成批量化和規(guī)模化生產(chǎn)，在工藝、技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備、分析檢測設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量、原材料的選用配套等方面已達(dá)到國際先進(jìn)水平。

天然香料的提取方法，一般包括傳統(tǒng)提取技術(shù)的水蒸氣蒸餾、浸提法、壓榨法、吸附法、新型提取技術(shù)的水?dāng)U散法、超臨界 CO2 萃取法、微膠囊雙水相萃取法、分子蒸餾法等技術(shù)，具體使用哪種方法依照原料的性質(zhì)、香料的用途等來進(jìn)行選擇。合成香料生產(chǎn)由于不受自然條件的限制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，而且有不少香料產(chǎn)品是自然界不存在而具獨(dú)特香氣的，因此發(fā)展較為迅速。

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，許多先進(jìn)的分析測試技術(shù)應(yīng)用于香精香料工業(yè)中 ，如質(zhì)譜、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、核磁共振、紅外吸收光譜、原子光譜、X 射線衍射等精密分析方法和結(jié)構(gòu)分析技術(shù)的應(yīng)用，解析了很多天然香料中香成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)，這為合成這些香物質(zhì)提供了依據(jù)。

有機(jī)合成技術(shù)的進(jìn)步和石油化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，為香料合成的發(fā)展提供了更廣闊的前景，目前，隨著天然香料資源的逐漸匱乏，以石油化工產(chǎn)品為原料合成了大量的香料產(chǎn)品，利用石油化工原料、煤化工原料為基礎(chǔ)的合成香料，因具有香氣純正、價(jià)格低廉、規(guī)模化生產(chǎn)等優(yōu)勢成為香料工業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志。

精細(xì)化工屬于技術(shù)密集型行業(yè)，行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)首先是對(duì)技術(shù)的密集度要求較高。以香精香料行業(yè)為例，涉及天然香料的提取技術(shù)、合成香料的制備路徑和生產(chǎn)工藝，香精調(diào)配過程中的調(diào)香技術(shù)、穩(wěn)定技術(shù)、提取技術(shù)等，技術(shù)的核心競爭力體現(xiàn)在化學(xué)反應(yīng)過程、核心催化劑的選擇及過程控制上，使用不同技術(shù)的公司在生產(chǎn)效益與產(chǎn)品質(zhì)量上存在較大差異。同時(shí)，精細(xì)化工行業(yè)是綜合性較強(qiáng)的行業(yè)，需要將不同學(xué)科、不同行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)綜合交叉才能開發(fā)新產(chǎn)品，綜合技術(shù)要求較高。

4、行業(yè)壁壘

（1）嚴(yán)格的供應(yīng)商認(rèn)證體系

目前，全球香精香料行業(yè)市場主要集中于少數(shù)知名的跨國公司手中，能否取得跨國公司的生產(chǎn)訂單，進(jìn)入其全球供應(yīng)商體系，成為國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)能否獲得長期發(fā)展的關(guān)鍵因素。

香精香料產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于日化產(chǎn)品與食品中，能夠?qū)οM(fèi)者的身體健康產(chǎn)生直接的影響，因此下游廠商對(duì)于供應(yīng)商的篩選均建立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)商需具備行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)、穩(wěn)定的品質(zhì)、充足的產(chǎn)能，并通過行業(yè)內(nèi)認(rèn)可的生產(chǎn)管理體系、質(zhì)量管理體系。此外，下游知名實(shí)力廠商還會(huì)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行系統(tǒng)的考核，評(píng)估供應(yīng)商各方面的供應(yīng)保障能力，該過程一般需要較長時(shí)間。在經(jīng)歷接洽、小批試驗(yàn)、長期檢測，確保產(chǎn)品始終擁有穩(wěn)定的品質(zhì)后，進(jìn)行現(xiàn)場考察，直至擁有大批量的供應(yīng)能力和完善的售后服務(wù)后，才能夠正式進(jìn)入下游廠商的供應(yīng)商名單。而雙方一旦形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系后，客戶也便不會(huì)輕易更換供應(yīng)商。因此，嚴(yán)格的供應(yīng)商認(rèn)證體系形成了對(duì)新進(jìn)入者較高的市場壁壘。

（2）技術(shù)壁壘

香精香料產(chǎn)品屬于特殊的精細(xì)化工產(chǎn)品，其關(guān)鍵指標(biāo)是產(chǎn)品的品質(zhì)和香氣，而香氣難以用量化指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化描述。配方、原料、工藝等不同都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)和香氣的差異，從而影響下游香精產(chǎn)品的質(zhì)量。行業(yè)內(nèi)較早進(jìn)入的公司通過多年的技術(shù)積累與摸索，基本都已掌握適合各自的工藝路線，形成了各自的產(chǎn)品特色與品質(zhì)，與下游客戶也形成了較為穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系。而新進(jìn)入要掌握該等技術(shù)，除面臨工藝、技術(shù)、人才難題外，還將面臨下游客戶短期內(nèi)認(rèn)可的障礙，從而形成進(jìn)入本行業(yè)的技術(shù)壁壘。

（3）資質(zhì)壁壘

我國對(duì)食用香精香料實(shí)施嚴(yán)格的生產(chǎn)許可制度。食用香精香料生產(chǎn)企業(yè)需按國家有關(guān)食品和食品添加劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可證。歐盟針對(duì)化學(xué)品監(jiān)管實(shí)施的 REACH 監(jiān)管體系因注冊和維護(hù)成本高、程序復(fù)雜、要求嚴(yán)格，成為香料產(chǎn)品出口歐盟市場的障礙。

（4）環(huán)保壁壘

隨著社會(huì)對(duì)環(huán)境保護(hù)的日益重視，政府對(duì)環(huán)保檢查力度的不斷加強(qiáng)，清潔生產(chǎn)與節(jié)能減排已成為我國香精香料行業(yè)未來發(fā)展趨勢。“三廢”治理技術(shù)將在生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、工藝路線選擇中越來越重要。為達(dá)到國家環(huán)境保護(hù)和節(jié)能減排要求，環(huán)保設(shè)施投入與運(yùn)行效果，將構(gòu)成行業(yè)新進(jìn)入者的另一個(gè)障礙。

（5）品牌壁壘

為滿足下游企業(yè)在品質(zhì)方面的要求，香精生產(chǎn)企業(yè)會(huì)與上下游企業(yè)在產(chǎn)品的研發(fā)和試制上進(jìn)行協(xié)作，并在此基礎(chǔ)上確定長期供求關(guān)系。因此，香精香料、日化、食品飲料等生產(chǎn)企業(yè)為能長期保持產(chǎn)品特有的香氣和口感，保持產(chǎn)品口味的穩(wěn)定性，通常不會(huì)輕易更換上游香精供應(yīng)商，形成固定品牌效應(yīng)。