野胡蘿卜（學名：Daucus carota），又稱 鶴虱草、南鶴虱，為傘形科胡蘿卜屬的植物，原產于歐洲和西南亞。胡蘿卜（D. c.subsp. sativa）就是本種最常見的人工栽培亞種。

野胡蘿卜（學名：Daucus carota L.）是傘形科、胡蘿卜屬二年生草本植物，高可達120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，葉片長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，頂端尖銳，有小尖頭，莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細長。復傘形花序，花序梗有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂，裂片線形，花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，果實圓卵形，5-7月開花。

分布于中國四川、貴州、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。歐洲及東南亞地區也有分布。生長于山坡路旁、曠野或田間。

野胡蘿卜的果實入藥，有驅蟲作用，又可提取芳香油。

形態特征

二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，長2-15毫米，寬0.5-4毫米，頂端尖銳，有小尖頭，光滑或有糙硬毛；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細長。

復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂，少有不裂的，裂片線形，長3-30毫米；傘輻多數，長2-7.5厘米，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形，不分裂或2-3裂，邊緣膜質，具纖毛；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

主要變種

該種與胡蘿卜（Daucus carota L. var.sativa Hoffm.）區別在于，胡蘿卜變種的根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。

生長環境

野胡蘿卜抗寒、耐旱，喜微酸性至中性土壤，喜肥喜光，適生在肥沃潮濕的開曠地上。幼苗在零下38℃可安全越冬。

主要價值

藥用：果實入藥，有驅蟲作用，又可提取芳香油。

【藥用來源】以成熟果實入藥。中藥名：南鶴虱。

【主要成分】揮發油、黃酮類，糖，季銨生物堿，氨基酸，胡蘿卜苦苷，甾醇。

【藥理作用】對冠狀動脈有擴張作用。

【性味功能】苦、辛，平，小毒。殺蟲，消積，止癢。

【主治用法】用于蛔蟲、蟯蟲、絳蟲病，蟲積腹痛，小兒疳積。內服：煎湯，6-9克；或入丸、散。外用：適量，煎水熏洗。小兒蟲病：鶴虱、川楝子、胡粉、枯白礬。

飼用：野胡蘿卜可青飼、青貯和調制青干草，在其全生育期可隨時刈割利用。

有關野胡蘿卜的現代研究進展

1、  胡蘿卜(Daucus carota L.)植物化學和藥理研究進展

胡蘿卜(Daucus carota L.)是印尼人公認的蔬菜。該植物種植簡單，經濟效益和社會效益好。因此，了解植物化學物質及其藥理作用是十分必要的。信息搜索通過谷歌Scholar進行。結果表明，胡蘿卜富含維生素(A、B、C)、生物堿、類胡蘿卜素、類黃酮、單寧、蒽醌、碳水化合物、皂苷、二萜、甾體、酚酸、β -胡蘿卜素、酚類、香豆素、三萜類、精油等化合物。綠原酸、葉酸、泛酸和礦物質(鈉、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂)。這些化合物已通過各種提取方法從葉、塊莖、樹皮和花中分離得到。從藥理學上看，該植物具有抗氧化、抗菌、鎮靜、抗炎、抗真菌、驅蟲藥、抗癌、抗抑郁、抗膽固醇、抗胃潰瘍和腎保護作用。因此，胡蘿卜可以作為草本植物的原料，從胡蘿卜中分離藥用化合物還需要進一步的研究。

2、胡蘿卜營養和治療的重要性-綜述

植物化學分析表明，蘿卜根含有生物堿、碳水化合物、綠原酸、類黃酮、酚類、精油、萜類和香豆素。胡蘿卜汁的營養分析表明，胡蘿卜汁中含有:蛋白質1.067±0.058%，粗脂肪0.367±0.089%，粗纖維1.167±0.153%，碳水化合物6.100±0.346%，多種維生素和礦物質。藥理研究表明，該植物具有細胞毒性、抗氧化、抗糖尿病、抗菌、平滑肌松弛、降壓作用和降低眼壓、保胃、保腎、保肝、保心、抗抑郁、增強記憶、抗炎、生殖、創面愈合及耳部感應等多種功效。綜述了胡蘿卜素的化學成分、營養成分和藥理作用。

3、胡蘿卜亞種精油的生物活性和安全性研究進展

胡蘿卜精油由于其藥用特性，是該物種最有價值的副產物之一。本文對從葡萄牙馬克西姆斯野生胡蘿卜(D. carota subsp.)揮發油的抗真菌和抗炎活性進行了研究。

采用氣相色譜法和氣相色譜-質譜法對植物地上部分揮發油進行了分析。精油中α-蒎烯(22.2%)、乙酸香葉酯(16.0%)、β-紅沒藥烯(11.5%)、α-細辛酮(9.8%)和順式-甲基異丁香酚(8.0%)的含量較高。

對幾種病原菌進行抑菌活性(MIC和MLC)測定。其抑菌活性較強，對皮膚真菌和新型隱球菌的MIC值為0.16 ~ 0.32 μL/mL。通過測量脂多糖刺激的巨噬細胞和小膠質細胞中一氧化氮(NO)的產生，我們也在外周和中樞水平評估了抗炎潛力。0.32 μL/mL揮發油可使巨噬細胞和小膠質細胞中NO的生成分別減少20.7%和35.8%。此外，利用MTT法在幾種哺乳動物細胞中驗證了油的安全性。

胡蘿卜Maximus精油亞種的生物活性和安全濃度已被披露，支持進一步的體內研究，以開發治療有效的補充，以管理皮膚病和/或炎癥相關疾病。此外，考慮到炎癥在神經退行性疾病的發展中起著關鍵作用，這些結果的新穎性和意義為開發一種預防或改善這些高度流行的慢性疾病的營養品奠定了一個有趣的起點。

4、胡蘿卜籽在認知功能障礙治療中的潛在藥理證據

本研究旨在研究胡蘿卜籽對小鼠認知功能、血清總膽固醇水平和腦膽堿酯酶活性的影響。將胡蘿卜種子乙醇提取物(DCE)分3次(100、200、400 mg/kg)口服給幼齡和老年小鼠，連續7天。高架+迷宮和被動回避裝置作為測試記憶的外感受行為模型。地西泮、東莨菪堿和衰老誘發的健忘癥作為內感知行為模型。DCE(200、400 mg/kg, p.o)對幼齡和老年小鼠的記憶評分均有顯著改善。DCE在200 mg/kg劑量下對高架+迷宮幼齡小鼠的記憶改善率為23%，400 mg/kg劑量下為35%。同樣，使用被動回避裝置和老年小鼠的記憶評分也有顯著改善。此外，DCE逆轉東莨菪堿(0.4 mg/kg，腹腔注射)和地西泮(1mg /kg，腹腔注射)誘導的健忘癥。胡蘿卜提取物(200,400 mg/kg, p.o.)能顯著降低幼齡和老年小鼠大腦乙酰膽堿酯酶活性和膽固醇水平。400 mg/kg DCE對幼齡和老年小鼠腦膽堿酯酶活性的抑制程度分別為22%和19%。使用該劑量的DCE后，總膽固醇水平也顯著降低，幼齡動物降低23%，老年動物降低21%。因此，DCE可能被證明是一種有效的治療認知功能障礙的藥物，因為它具有多種有益的作用，如改善記憶力、降低膽固醇和抗膽堿酯酶活性。

5、胡蘿卜的治療用途:綜述

在人類歷史的大部分時間里，植物一直是醫學治療的基礎，這種傳統醫學直到今天仍被廣泛使用。中草藥產品在傳統醫學中已成為一種誘人的產品。草藥產品在全世界治療和預防人類疾病方面發揮著重要作用。草藥的共同優勢是有效、安全、負擔得起和可接受。藥用植物及其制品已被用于印度傳統的醫學系統，并已顯示出實驗或臨床放射防護作用。藥用植物是天然抗氧化產物的豐富來源。現代醫學承認草藥療法是替代醫學的一種形式，因為草藥療法的實踐并不嚴格基于使用科學方法收集的證據。然而，現代醫學確實利用許多植物源化合物作為經過驗證的藥物、植物療法和植物化學工作的基礎，將現代有效性測試標準應用于從天然來源提取的草藥和藥物。

6、胡蘿卜籽乙酸乙酯萃取物對大倉鼠X-100型高脂血癥小鼠的降血脂作用

本研究評價了胡蘿卜種子水、乙酸乙酯分離餾分在大鼠X-100誘導高脂血癥小鼠模型中的降血脂作用。40只小鼠通過單次腹腔注射新制備的大倉鼠X-100 (100 mg/kg體重)致高血脂，隨機分為8組(B - I組)，每組5只，分別用0.2 mL蒸餾水、辛伐他汀、AQF和EAF處理。A組為未誘導未處理小鼠，給予蒸餾水0.2 ml。AQF和EAF除2 mg/kg體重EAF外，對肝體質量無顯著改善(p>0.05)。與高脂血癥對照組相比，AQF和EAF治療組小鼠總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、致動脈粥樣硬化、冠狀動脈和心臟指數顯著降低(p<0.05)。此外，與高脂血癥對照組相比，分離提取物處理6 mg/kg體重的AQF和5 mg/kg體重的EAF中高密度脂蛋白水平顯著(p<0.05)提高。結果表明，卡洛他籽AQF和EAF分離部位在大倉鼠X-100誘導的高脂血癥小鼠中具有顯著的降血脂活性，對預防高脂血癥引起的心血管疾病有一定的作用。

7、胡蘿卜籽提取物的抗炎、鎮痛作用

研究了胡蘿卜種子(DCE)的乙醇提取物(每次口服)為100、200和400 mg/kg體重時的抗炎和鎮痛活性。為了評估炎癥反應，角叉菜膠、組胺和血清素誘導的大鼠急性足水腫模型和甲醛誘導的關節炎模型分別被用作大鼠的慢性模型。采用小鼠早期和晚期乙酸誘導的扭體反應和福爾馬林誘導的舔爪時間來評估小鼠的鎮痛活性。高劑量的DCE(200和400 mg/kg, p.o)能成功抑制角叉菜膠、組胺和血清素誘導的足水腫以及甲醛誘導的關節炎。此外，DCE(200和400 mg/kg, p.o)顯著減輕小鼠腹腔注射醋酸引起的扭體反應和足底下注射福爾馬林引起的后期疼痛反應。

8、補充胡蘿卜提取物可預防實驗大鼠尿石癥

野胡蘿卜提取物最初用于醫療目的，并逐漸作為一種食品在世界范圍內使用，它已在印度阿育吠陀遺物經文中被認可，并被用于許多阿育吠陀配方作為主要成分。研究了野胡蘿卜提取物對乙二醇(EG)和維生素D3誘導的大鼠尿石癥的抑制作用。以200、400 mg/kg劑量對大鼠進行為期4周的抗尿石作用研究，通過測定鈣、鈉、鉀、草酸、無機磷酸鹽、肌酐、使用商業診斷試劑盒在血清和尿液中估計血尿素氮和尿酸。研究人員還評估了野胡蘿卜提取物在體內的抗氧化活性，并觀察了腎臟發生的組織病理學變化。野胡蘿卜提取物預處理組血清和尿中鈣、肌酐、草酸、血尿素和血尿素氮水平均顯著降低。用試驗藥物治療的動物在體重、尿量和尿pH值等物理參數方面有很大改善。腎組織病理學檢查顯示，與疾病對照組相比，治療組的腎臟結構基本正常。在大鼠中研究的生化和組織病理學參數表明，野胡蘿卜根提取物具有抗尿石性，這種特性是劑量依賴性的。

9、胡蘿卜根對大鼠實驗性結腸炎的抗炎作用

炎癥性腸病(IBD)是一種病因不明、以炎癥慢性自發復發為特征的慢性疾病。研究了胡蘿卜水提物(AEDC)對大鼠醋酸致實驗性結腸炎的抗炎作用。動物在誘導結腸炎前分別用胡蘿卜(100、200和400 mg/kg, p.o)或對照物(蒸餾水，1ml)預處理7天。直腸灌注乙酸溶液2 ml (4% v/v)誘導結腸炎。直腸灌注醋酸可顯著降低動物的食水攝入量和體重。它引起結腸重量、結腸寬度、結腸重長比、脾臟重量、潰瘍面積、潰瘍指數、結腸髓過氧化物酶(MPO)和一氧化氮增加。胡蘿卜水提物(200和400 mg/kg, p.o)預處理7 d，顯著(P < 0.01和P < 0.001)，且劑量依賴性地降低了這些動物的攝食量和飲水量，減輕了體重。胡蘿卜素水提物(200和400 mg/kg, p.o)預處理7天，可顯著降低大便濃度、宏觀評分、結腸重量、結腸寬度、結腸重長比、脾臟重量、潰瘍面積、潰瘍指數、結腸MPO和一氧化氮。它能顯著減輕醋酸致潰瘍性結腸炎相關的組織學改變。本研究通過抑制氧化炎癥介質MPO和一氧化氮的釋放，闡明了胡蘿卜根水提物對醋酸致實驗性結腸炎的抗炎作用。

10、胡蘿卜(Daucus carota L.):對慶大霉素誘導的大鼠腎毒性有保護作用

胡蘿卜(DC)俗稱胡蘿卜，常作為民族藥用于治療腎病和其他泌尿系統疾病。因此，本研究旨在研究DC乙醇根提取物對慶大霉素誘導的白化病Wistar大鼠腎毒性的保護作用。腹腔注射慶大霉素(100 mg/kg/d) 8天，誘導大鼠腎毒性。將大鼠分為4組(n = 6)， 1組給予生理鹽水(i.p)作為對照組，2組給予慶大霉素(GM)作為慶大霉素中毒組。3-4組(DC200、dc400)在慶大霉素中毒前1 h分別以200 mg/kg和400 mg/kg (p.o) DC進行預處理。治療后采用血清尿素、尿素氮(BUN)、尿酸和肌酐水平評價DC的腎保護作用;各實驗組體重、濕腎重的變化及組織學觀察。慶大霉素中毒引起的血清尿素、尿素氮、尿酸和肌酐水平升高在DC組中呈劑量依賴性降低(P < 0.01)，組織學觀察也證實了這一點。DC通過改善慶大霉素誘導的腎毒性，表現出顯著的劑量依賴性的腎保護作用，從而驗證了其民族醫學用途。

11、胡蘿卜籽提取物對大鼠抗癡呆潛力的研究

野胡蘿卜，俗稱“胡蘿卜”，屬于傘形科，作為一種有用的蔬菜，幾乎在世界各地都有種植。胡蘿卜被廣泛用作壯陽藥和神經滋補劑，其刮傷的根被用作局部刺激劑，用于惰性潰瘍。有鑒于此，本研究旨在探討野胡蘿卜種子對大鼠記憶的影響。將野胡蘿卜種子醇提物(DCE)分3個劑量(100、200和400 mg/kg)口服給幼齡和老年大鼠，連續7天。高架+迷宮、Hebb-Williams迷宮和六邊形游泳池作為測試記憶的外感受行為模型。地西泮、東莨菪堿和衰老誘發的健忘癥作為內感知行為模型。DCE(200和400 mg/kg, p.o)在高架+迷宮、Hebb Williams迷宮和六角形游泳池中對幼齡和老年大鼠的記憶均有顯著改善。DCE還能逆轉東莨菪堿(0.4 mg/kg，腹腔注射)和地西泮(1mg /kg，腹腔注射)誘導的健忘癥。這些發現表明，野胡蘿卜種子似乎是一個有希望的候選物用以改善記憶，這具有值得探索的潛力，這種植物在阿爾茨海默病中將具有很強的應用前景。

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