品香，被稱為“雅事中的雅事”。
 宋人風雅，在文人士大夫之間，流行著一種特別的雅趣，是為“斗香”。所謂斗香，即“各攜名香，比試優劣”，一品香方、二品香韻、三品香煙的聚散變幻。

既為斗香，自然少不了廣試名香。

花香馥郁、果香清新、木香沉穩、奶香醇厚……不同香型，會有不同的香味特性，叫人如癡如醉。

而若想要習香，自然要“神農嘗百草”，多聞多看多辨。

鼻子是有記憶的，若聞過了天然香料的馨香，在聞香的旅途上，也能一下辨別出香味的好壞，為買香提供參考，可以說是少走彎路的第一道保障。

習香可以提高身體的敏銳度，對周遭世界的觀察更為細致，說得實際點，也能讓我們學會鑒別和挑選優質的香材。其次，習香可以提升我們的品位和生活品質，培養出自己獨特的審美。

隨著人們生活品質的提升，人們越來越注重營造個性的居家環境，而香味是其中重要的一環。

在氣味元素分析法中，對于氣味的分類歸為六個元素：花、果、甜、藥、草、腥。

它不是一定要定性某一個氣味，而是要把香的香氣進行區別分析，不是找某種特定的味道，而是一種大類劃分。

花香是芬香馥郁，果香則是清潤生津，甜香是純如蜂蜜，藥香是厚重，草香是清燥，腥香是辛麻濃厚。

當然香型是復雜的，像一道難解的題，很多時候不同元素會同時出現，這還要仔細辨別其中的頭調、中調、尾調。

但先去分析元素，再去分辨不同元素中更細微的韻味，這種方法對于想學習香道的朋友來說，非常有參考意義。

以沉香為例，惠安系沉香主要以花、果、甜三種元素為主，星洲系里往往伴有藥、草、腥。

說起來比較抽象，但聞過之后，便能好好區分，以后通過這種方法辨別香味，十有八九不會錯。

木質類
 沉香：沉穩的木質香韻中透甜香

檀香：濃郁的木質香韻中透著辛香奶香

降真香：木質香韻中透著椰奶香

柏木：清揚的木質香韻中透著蜜香

樹脂類

安息香：濃厚的奶蜜香甜

楓香：果香中透著酸甜

橄欖香：輕揚的果香中帶著生漆香

龍腦：清涼中略帶花香

沒藥：優雅的果肉香

乳香：輕揚的果肉香酸中帶甜

蘇合香：甜香中帶著生漆香

草葉類

艾草：暖暖的山野草木清香

浮萍：青苔香和葉香

藿香：藥香中帶青草香

零陵香：淡淡草葉香中略帶咸香

佩蘭：草葉香中略帶苦涼

松蒳：淡淡菌香中帶著土根香

香茅：檸檬草葉香

根莖類
 白芷：藥香粉香中略帶咸香

蒼術：藥香中略帶菌菇香

川芎：濃郁的藥香中略帶粉香

大黃：粉香中帶著干咸香氣

丹皮：藥香中透著鉆涼略帶辛香

甘松：濃郁的藥辛香中略帶花香

藁本：草葉香中略帶藥涼

木香：濃重的油墨香氣中帶著藥香

石菖蒲：藥香中略帶咸香

香附子：淡淡的藥香中略帶青草香

玄參：藥香中略帶苦味與參香

郁金：淡淡的藥香中帶青草香

花果類
 丁香：濃郁辛香中透著果酸

柏子仁：果仁香中透著麻油香

動物香
 麝香：濃郁的動物腥香中透著芬芳的花香

甲香：貝殼香略帶辛香

礦物類

寒水石：淡淡礦物石香韻

中國海南板頭沉香粉

香韻特點：脂粉香韻，甜香持久。

中國海南蟲漏沉香粉

香韻特點：清涼潤透，花果蜜甜，香韻豐富，留香持久。

越南蟲漏沉香粉

香韻特點：清涼，果香持續，花蜜芬芳，香氣富于變化，氣團輕薄而上揚。

黑油惠安沉香粉

香韻特點：香氣醇厚穩重，久久不散。

加里曼丹沉香粉

香韻特點：香氣厚重磅礴，以讓人沉靜的草藥味為主，常常帶涼味、乳香味，氣味的豐富度和變化度都不錯。

伊利安沉香粉

香韻特點：略帶藥味、水草味、腥味，往往氣韻低沉厚樸。