香精應(yīng)用配方的形成可以分為三個(gè)階段。

第一階段是香型的選定和按加香介質(zhì)的性能特點(diǎn)以及加香產(chǎn)品的使用要求進(jìn)行處方試驗(yàn)，并對(duì)試配出的香精小樣在嗅香紙上做出香氣的評(píng)估，使之到達(dá)大體上的認(rèn)可；

第二階段是將初步認(rèn)可的香精小樣按照加香工藝的條件加入到加香基質(zhì)中試驗(yàn)，觀(guān)察并評(píng)估其持久性、穩(wěn)定性和安全性，滿(mǎn)足要求后進(jìn)入第三階段；

第三階段的工作是配試香精大樣，在這階段處理其實(shí)際效果外，還應(yīng)將加香產(chǎn)品的試樣送請(qǐng)有代表的消費(fèi)者試用和征求意見(jiàn)，并根據(jù)評(píng)估效果做必要的香精配方調(diào)整。

在第一階段，確定香型主題后，按照三步法，結(jié)合香精的成本價(jià)格、加香基質(zhì)的物理和化學(xué)特點(diǎn)以及期望消費(fèi)者在使用過(guò)程中的效果等因素，選用持久性，穩(wěn)定性，安全性均符合的香精品種。對(duì)試配香精小樣進(jìn)行嗅感評(píng)辨，分時(shí)間段反復(fù)嗅評(píng)，并記錄結(jié)果，修改配方。如此反復(fù)進(jìn)行多次，直到符合要求。

第二階段將認(rèn)可的香精小樣，按照擬生產(chǎn)或研制該加香產(chǎn)品的單位所規(guī)定的加香工藝條件將香精加入試樣中，并觀(guān)察其持久性（在一定的條件下和時(shí)間限定內(nèi)，香氣的留香程度，頭香，體香，香型香氣的變化）、穩(wěn)定性（香氣香型是否穩(wěn)定、有沒(méi)有引起基質(zhì)的變色、著色、分層等現(xiàn)象、對(duì)基質(zhì)的不良?xì)馕堆陲椀姆€(wěn)定程度，對(duì)基質(zhì)的性能有無(wú)影響）、安全性（需進(jìn)行安全性試驗(yàn)）。

第三階段進(jìn)行香精試樣的調(diào)試和是生產(chǎn)性加香試驗(yàn)，除了對(duì)比第二階段的結(jié)果外，還要送到有代表性的消費(fèi)者使用并征求他們的意見(jiàn)（包括對(duì)香氣香型是否喜歡，使用過(guò)程有什么問(wèn)題），在根據(jù)前后評(píng)估的結(jié)果進(jìn)行對(duì)香精做必要的修改和調(diào)整，最后確定香精配方和調(diào)試的方法。