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香精與香料(101)—蘅薇

2022年04月28日 中外香料香精第一資訊瀏覽量:0

香精與香料(101)—蘅薇

蘅薇又名杜蘅,杜衡。

杜衡(學名:Asarum forbesii)為馬兜鈴科細辛屬的植物,又名蘅、杜蘅,別名馬辛、苦葉細辛、南細辛、馬蹄香、馬蹄細辛,《玉篇》中又稱香草。今本洪芻《香譜》“蘹香”條的內容和“馬蹄香”條的標題脫漏,導致杜衡有時被誤稱為蘹香。

香精與香料(101)—蘅薇

多年生草本植物,根狀莖節間短,有多數細長的須根,有特殊的辛香氣味;下端集生多數肉質根;寬心形至腎狀心形的葉子1-2枚生于莖端,有長柄,表面深綠而有光亮,常有白色或淡綠色的斑塊;單花頂生,筒中裝暗紫色花,花期4—5月;蒴果肉質,有多數黑褐色種子。

香精與香料(101)—蘅薇

生于陰濕有腐植質的林下或草叢中。屬胡椒目馬兜鈴科馬蹄香屬。主產于江蘇省江浦、南京(紫金山)、蘇州、宜興等地,分布于長江中下游各省。

香精與香料(101)—蘅薇

性溫味辛;根、葉可入藥,稱為“馬辛”,有散寒止咳、祛風止痛的功效。

杜衡在《楚辭》中出現七次之多,可見是一種比較重要的香草,因為它總是和其它香草同時出現,比如和白芷、澤蘭等等,所以肯定是香草無疑。

杜衡的別名很多,蘅薇香、楚蘅、杜蘅、馬蹄香、蘹香、杜衡葵、南細辛、馬蹄細辛、泥里花、土里開花等等。

《唐本草》云:“杜衡,葉似葵,形如馬蹄,故俗云馬蹄香。生山之陰,水澤下濕地。根似細辛、白前等。”《山海經》:“天帝之山有草焉,其狀如葵,其臭如靡蕪,名曰杜衡,食之已癭。”說明杜衡是種很早就被人發現并被認知的香草,可以“令人身衣香”還可以“食之已癭”。

屈原《離騷》:畦留夷與揭車兮,雜杜衡與芳芷。

屈原《九歌·湘夫人》:芷葺兮荷屋,繚之兮杜衡。

屈原《九歌·山鬼》:被石蘭兮帶杜衡,折芳馨兮遺所思。

香精與香料(101)—蘅薇

屈原《九章·悲回風》薠蘅槁而節離兮,芳以歇而不比。

東方朔《七諫·怨世》:棄捐藥芷與杜衡兮,余奈世之不知芳何?

劉向《九嘆·逢紛》:懷蘭蕙與衡芷兮,行中野而散之。

王逸《九思·傷時》:堇荼茂兮扶疏,蘅芷雕兮瑩嫇。

屈原《九歌·湘夫人》:芷葺兮荷屋,繚之兮杜衡。合百草兮實庭,建芳馨兮廡門。      九嶷繽兮并迎,靈之來兮如云。(節錄)

大意:在荷屋上覆蓋香草白芷,用杜衡圍繞四周。庭院里布滿各種芳草,再建一座芳香馥郁的門廊。九嶷山的眾神都來迎接湘夫人,他們如云般相擁而至。

《湘夫人》是寫湘君做好各種準備迎候湘夫人的,但湘夫人沒有來,于是又思慕又哀怨。有杜衡的這一段很美,詩中描述各種香草修建的庭院令人向往,以一個俗人的心是止不住要赴約的。

在楚地的民間傳說中,湘夫人是有具體指向的,是舜的兩位夫人,娥皇女英,自然湘君就是舜了。傳說舜巡查南方,勞頓辛苦,死于蒼梧,葬于九嶷山,娥皇女英聞訊萬分悲痛,淚灑竹子形成斑點成為湘妃竹,二妃不能承受喪夫之痛投入湘江化為湘妃,歷代文人墨客書畫湘君湘夫人的很多,湘夫人自此就成了凄美的傳說。杜衡作為重芳中的一芳,為湘夫人增添了一抹香韻,足矣。

香精與香料(101)—蘅薇

 

蘅薇香

蘅薇香,土鹵,楚蘅,杜蘅,馬蹄香,蘹香,杜衡葵,土細辛,鈸兒草,杜葵,南細辛,馬辛,馬蹄細辛,泥里花,土里開花。

來源

本品為馬兜鈴科植物杜衡Asarum forbesii Maxim.的干燥全草。

炮制

將原藥除去泥屑等雜質,切短段,篩去灰屑。

性狀

本品呈段狀。根多,細長圓柱形,直徑1.5~3mm;表面灰黃色至灰褐色,可見細縱皺紋、殘留須根及須根痕;切面黃白色。根莖呈不規則結節狀或圓柱形結節狀,直徑2~3mm,灰褐色,節明顯,可見葉柄痕及根痕。葉較少,葉片多已切斷,皺縮或破碎,灰綠色至褐綠色,完整者呈寬心形,頂端鈍或圓,葉柄細長,灰褐色至黑褐色。質脆。氣芳香,尤以根及根莖為甚,味辛、辣。

香精與香料(101)—蘅薇

【性味與歸經】辛,溫;有小毒。歸肺、腎經。

【功能與主治】祛風散寒,止痛,祛痰止咳。用于風寒頭痛,關節疼痛,痰飲咳喘,外治牙痛。

【用法與用量】1~3g;外用適量,研末撒患處。

功效 本品為馬兜鈴科植物杜衡Asarum forbesii Maxim.的干燥全草。用于風寒頭痛,關節疼痛,痰飲咳喘,外治牙痛。

蘅薇香的藥方

①治風寒頭痛,傷風傷寒,頭痛、發熱初覺者:馬蹄香為末,每服一錢,熱酒調下,少頃飲熱茶一碗,催之出汗。(《杏林摘要》香汗散)

②治呼吸喘息,若猶覺停滯在心胸,膈中不和者:瓜蒂二分,杜衡三分,人參一分;搗、篩,以湯服一錢匕,日二、三服。(《補缺肘后方》)

③治哮呴:馬蹄香,焙干研為細末,每服二、三錢。如正發時,用淡醋調下,少時吐出痰涎為效。(《普濟方》黑馬蹄香散)

④治暑天發疹:杜衡根(研粉)三至四分。開水吞服。

⑤治損傷疼痛及蛇咬傷:杜衡(研末)每次吞服二分;外用鮮杜衡,搗敷患處。

⑥治蛇咬傷:杜衡根一至二錢,青蓬(菊科牡蒿)葉、竹葉細青(蘭科斑葉蘭)各等量,金銀花三至四錢,野剛子(馬錢科醉魚草)五至六錢,水煎,一日三次,飯前服。

⑦治瘡毒:杜衡根、青蓬葉各一至二錢。搗爛敷患處。(④方以下出《浙江天目山藥植志》)

⑧治無名腫毒,瓜藤疽初起,漫腫無頭,木痛不紅,連貫而生:杜衡鮮葉七片,酌沖開水,燉一小時,服后出微汗,日服一次;渣搗爛加熱敷貼。(《福建民間草藥》)

⑨治蛀齒疼痛:杜衡鮮葉捻爛,塞入蛀孔中。(《福建民間草藥》)

《中藥大辭典》:杜衡

【出處】《別錄》

【拼音名】Dù Hénɡ

【別名】懷、蘅薇香(《大戴札記》),牡、土鹵(《爾稚》),楚蘅(《范子計然》),杜蘅(《廣雅》),土杏(《博物志》),馬蹄香((唐本草》),榷香(洪芻《香蕾,),杜衡葵(《爾雅翼,),土細辛(《土宿本草》),鈸兒草(《太倉州志》),杜葵(《綱目》),南細辛(《醫林纂要》),馬辛(《江蘇藥材志》),馬蹄細辛、泥里花、土里開花(《浙江天目山藥植志》)。

【來源】為馬兜鈴科植物杜衡的根莖及根或全草。4~6月間采挖,洗凈,曬干。

【原形態】多年生草本。根狀莖的節間短,下端集生多數肉質根。莖端生1~2葉。葉寬心形至腎狀心形,長和寬均3~8匣米,先端鈍或圓,基部心形,兩面略被毛,邊緣及脈上密被細柔毛;葉柄長7~15厘米。單花頂生,徑1~1.2厘米;花被墑鐘狀,頂端3裂,裂片寬卵形,暗紫色,脈紋明顯;雄蕊12;花柱6,柱頭2裂。蒴果肉質,具多數黑褐色種子。

【生境分布】生于陰濕有腐殖質的林下或草叢中。分布江蘇、浙江、安徽、湖南、江西等地。產江蘇、浙江。

【性狀】根莖呈不規則圓柱形,長約2厘米,直徑1.5~2厘米,表面淡棕色或淡黃棕色,有多數環形的節,頂端殘留皺縮的葉柄或葉片,下部著生多數須根。根細圓柱形,彎曲,長約7匣米,直徑1~2毫米,表面灰白色至淡棕色,具細縱皺,質斃易斷,斷面平坦,類白色。氣芳香,味辛辣。

【化學成份】主要成分為黃樟醚及少量丁香油酚。

【藥理作用】黃樟醚有麻痹作用,能使動物的呼吸中樞麻痹。長時間給貓及家畜以少量,則引起和磷中毒樣的肝、腎脂肪變性;對犬給予0.75克則發生嘔吐,犬的致死量,皮下注射或內服均為1克/公斤。

【炮制】原藥揀去雜質,拍去泥屑,用水洗凈,稍潤后切斷,曬干。

【性味】《別錄》:"味辛,溫,無毒。"

【功能主治】散風逐寒,消痰行水,活血,平喘,定痛,治風寒感冒,痰飲喘咳,水腫,風濕,跌打損傷,頭疼,齲齒痛,痧氣腹痛。

①《別錄》:"主風寒咳逆。"

②《藥性論》:"止氣奔喘促,消痰飲,破留血,主項間瘤癭之疾。"

③《綱目》:"散風寒,下氣清痰,行水破血,殺蟲。"

④《廣西中藥志》:"通經,散寒,祛痰,利尿。"

⑤《江蘇藥材志》:"發汗,祛痰。治感冒頭痛,牙痛,口舌生瘡。"

⑥《浙江天目山藥植志》:"催吐,祛痰,利尿。治支氣管炎及水腫。"

《中華本草》:杜衡

【出處】出自《名醫別錄》。

1.《山海經》:天帝之山有草焉,其狀如葵,其臭如靡蕪,名曰杜衡,食之已癭。

2.陶弘景:杜衡,根、葉都似細辛,惟氣小異爾。

3.《唐本草》:杜衡,葉似葵,形如馬蹄,故俗云馬蹄香。生山之陰,水澤下濕地。根似細辛、白前等。今俗以及己代之,謬矣。及己獨莖,莖端四葉,葉間白花,殊無芳氣;有毒,服之令人吐,惟療瘡疥,不可亂杜蘅也。

4.《本草衍義》:杜衡用根,市者

【拼音名】Dù Hénɡ

【英文名】Forbes Wildginger Herb,Herb of Forbes Wildginger

【別名】懷、蘅薇香、杜、土鹵、楚蘅、杜蘅、土杏、馬蹄香、蘹香、杜衡葵、土細辛、鈸兒草、杜葵、南細辛、馬辛、馬蹄細辛、泥里花、土里開花。

【來源】藥材基源:為馬兜鈴科植物杜衡的根莖及根或全草。

拉丁植物名:Asarum forbesii Maxim.

采收和儲藏:4-6月間采挖,洗凈,曬干。

【原形態】1.杜衡 多年生草本。根莖短。葉柄長3-15cm;芽胞葉腎狀心形或倒卵形,邊緣有睫毛;葉片闊心形至腎狀心形,長和寬各為3-8cm,先端鈍或圓,基部心形,上面深綠色,中脈兩旁有白色云斑,脈上及其近緣有短毛,下面淺綠色。花暗紫色;花便長1-2cm;花被管鐘狀或圓筒狀,長1-1.5cm,直徑8-10mm,喉都不縊縮,喉孔直徑4-6mm,膜環極窄,寬不足lmm,內壁具明顯格狀網眼,花被裂片直立,卵形,平滑,無乳突皺褶;藥隔稍伸出;子房半下位,花柱離生,先端2淺裂。柱頭卵狀,側生。花期4-5月。

2.小葉馬蹄香多年生草本。根莖短。葉柄長3-15cm;芽胞葉卵形或長卵形,邊緣有睫毛;葉心形、卵心形、稀近戟形,長3-6cm,寬3.5-7.5cm,先端急尖或鈍,基部心形,上面通常深綠色,有時在中脈兩旁有白色云斑,脈上或近邊緣處有短毛,下面淺綠色,或初呈紫色而逐漸消退,或紫色。花紫色;花梗長約1cm,有時向下彎垂;花被管球狀,直徑約1cm,喉部強度縊縮,膜環寬約1mm,內壁有格狀網眼,花被裂片三角狀卵形,基部乳突皺褶區;藥隔伸出,圓形,中央微內凹;子房近上位,花柱6,柱頭卵狀,頂生。花期4-5月。

【生境分布】生態環境:1.生于林下或溝邊陰濕地。

2.竽于林下草叢或溪邊陰濕處。

資源分布:1.分布于江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川等地。

2.分布于安徽、浙江、江西、福建、廣東、廣西等地。

【性狀】性狀鑒別(1)杜衡常卷曲成團。根莖圓柱形,長約1cm,直徑2-3mm,表面淺棕色或灰黃色,粗糙節間長1-9mm。根細圓柱形,長7cm,直徑1-2mm,表面灰白色或淺棕色,斷面黃白色或類白色。葉片展平后呈寬心形腎狀心形,長寬均為3-8cm,先端鈍或圓,上面主脈兩側可見云斑,脈上及近葉緣有短毛。偶見花,1-2朵腋生,鐘狀,紫褐色。氣芳香,有濃烈辛辣味,有麻舌感。(2)小葉馬蹄香根莖短。根直徑l-2mm,灰黃色,斷面灰白色。完整葉展開后呈心形、卵。狀心形,長3-6cm,寬3.5-7.5cm,先端急尖或鈍,基部心形,上面主脈兩例時有云斑,脈上及邊緣有短毛;葉柄長3-15cm。氣芳香,味麻辣,略麻舌。以根多、香氣濃者為佳。

顯微鑒別 (l)杜衡根橫切面:表皮殘存。外皮層細胞1列;皮層有油細胞散在;內皮層明顯。初生木質部四原型或五原型。薄壁細胞含淀粉粒。

根莖橫切面:表皮細胞內側有厚角組織。皮層寬廣,有油細胞散在;薄壁細胞含淀粉粒。維管束外韌型,常5-6個。髓部明顯。

葉片表面觀:上下表皮的氣孔均為不定式,并具類圖形油細胞。上表皮細胞類多角形,葉脈處可見由l-4個細胞組成的非腺毛,頂端尖而稍彎曲,具壁疣,長132-160μm,基部直徑29.6-44.4μm。下表皮細胞不規則形,垂周壁波狀彎曲,無毛。(2)小葉馬蹄香根橫切面:外皮層細胞切向延長;皮層細胞約19列,有油細胞散在,薄壁細胞含淀粉粒,初生木質部通常三原型。

根莖橫切面:皮層細胞約21列,散有油細胞,薄壁細胞含淀粉粒。維管束常6個。

【化學成份】1.杜衡從全草中分離出杜衡素(asarumin)A、B、C、D,欖香脂素(elemicin),細辛腦(asarone)和亞油酸(linoleic acid)。全草(干品)含揮發油 2.6%,從揮發油中除分離出甲基丁香油酚(methyl eugenol),甲基異丁香油酚(methyl isoeugenol),欖香脂素(elemicin)和卡枯酸(kakuol)外,還含有:a-蒎烯(a-pinene),樟烯(camphene),β-蒎烯(β-pinene),月桂烯(nyrcene),香檜烯(sabinene),檸檬烯(limonene),1,8-按葉素(1,8-cineole),對-聚傘花素(p-cymene),γ-松油烯(γ-terpinene),異松油烯(terpinolene),樟腦(camphor),龍腦(borneol),a-松油醇(a-terpineol),3,5-二甲氧基甲苯(3,5-dimethoxytouene),黃樟醚(safrole),反式-丁香烯(trans-caryophyllene),β-古蕓烯(β-gur-junene),反式-β-金合歡烯(trans-β-faranesene),細辛醚(asaricin),肉豆寇醚(myristicin),異欖香脂素(isoelemicin)等。

2.小葉馬蹄香全草(干品)含揮發油0.6%,揮發油中的成分有:1,8-按葉素(l,8-cineole),芳樟醇(linalool),龍腦(bor-neol),a-松油醇(a-terpineol),萘(naphthalene),2-異丙基-5-甲基茴香醚(2-isopropyl-5methylanisole),乙酸龍腦酯(bornylacetate)3,5-二甲氧基甲苯(3,5-dimethoxytoxytoluene),黃樟醚(safrole),反式-丁香烯(trans-caryophyllene),β-古蕓烯(β-gurjunene),反式-β-金合歡烯(trans-β-farnesene),葎草烯(humulene),β-橄欖烯(β-maaliene),甲基丁香油酚(methyleugenol),2,3,5-三甲氧基甲苯(2,3,5-trimethoxytoluene),橙花叔醇(nerolidol),細辛醚(asaricin),甲基異丁香油酚(methylisoeugenol),肉豆蔻醚(myristicin),欖香脂素elemicin),異欖香脂素(isoelemicin)和2,4,5-三甲氧基丙烯基苯(2 4,5-trimethoxypropenylbenzene),樟烯(camphene),a-蒎烯(a-pinen),β-蒎烯(β-pinene),月桂烯(myrcene),β-水芹烯(β-phel-landrene),β-松油烯(β-terpinen),3,4-二甲基-2,4,6-辛三烯(3,4,-dimethyl-2,4,6-octatriene),優葛縷酮(eucarvone),表樟腦(epicamphor),異龍腦(soborneol),愛草腦(estragole),十五烷(pentadecane),β-甜沒藥烯(β-bisabolene),2-甲氧基黃樟醚(croweacin),檸檬烯(limonene),金合歡醇(farnesol),卡枯醇 (kakuol),2,5-雙叔丁基噻吩(2,5-itertbutylthiophene),反式細辛腦(trans-asarone)。

【藥理作用】1.黃樟醚有麻痹作用,能使動物的呼吸中樞麻痹。長時間給貓及家畜以少量,則引起和磷中毒樣的肝、腎脂肪變性,對犬給予0.75g則發生嘔吐,犬的致死量,皮下注射或內服均為1g/kg。

2.煎劑29g/kg灌胃,對小鼠有鎮痛作用。

3.馬辛揮發油0.15ml/kg腹腔注射,明顯減少小鼠自發活動;0.025、0.03、0.05ml/kg腹腔注射,對小鼠閾下劑量戊巴比妥鈉有協同睡眠作用;0.075、0.15ml/kg能延長小鼠硫噴妥鈉的睡眠時間;0.25ml/kg可對抗戊四唑引起的小鼠驚厥,也對抗電休克驚厥;0.15、0.25ml/kg可增強小鼠對缺氧的耐受力;0.075、0.15ml/kg對大鼠有降溫作用。

4.用0.02%-0.1%馬辛揮發油0.2ml灌胃,可降低高膽甾醇血癥小鼠的血脂,并呈量-效線性關系。

【毒性】對小鼠灌胃的LD50為1.823g/kg,腹腔注射的LD50為0.672g/kg。

【鑒別】理化鑒別取本品粉末1g;加乙醚5ml振搖后浸出15min,濾過。取濾液1ml置蒸發皿中,待乙醚揮散后加1%香草醛濃硫酸試劑,溶液由淺棕色變為紫棕色。(檢查揮發油)

【炮制】原藥揀去雜質,拍去泥屑,用水洗凈,稍潤后切斷,曬干。

【性味】辛;溫;小毒

【功能主治】疏風散寒;消痰利水;活血止痛。主風寒感冒;痰飲喘咳;水腫;風寒濕痹;跌打損傷;頭痛;齒痛;胃痛;痧氣腹痛;瘰疬;腫毒;蛇咬傷

【用法用量】內服:煎湯,1.5-6g;研末,0.6-3g;或浸酒,外用:適量,研末吹鼻,或鮮品搗敷。

【注意】體虛多汗、咳嗽咯血及孕婦忌服。

【附方】1.催吐方(《補缺肘后方》),治呼吸喘息,猶覺膈中痞悶,頑痰壅滯心胸。2.治蛇傷方(《浙江天目山藥植志》),治蛇傷,局部紅腫痛甚者。3.香汗散(《杏林摘要》),治風寒頭痛。

【各家論述】1.《名醫別錄》:治風寒咳逆。

2.《藥性論》:止氣奔喘促,消痰飲,破留血,主項間瘤癭之疾。

3.《本草綱目》:散風寒,下氣消痰,行水破血,殺蟲。

4.《廣西中藥志》:通經,散寒,祛痰,利尿。

5.《江蘇藥材志》:發汗,祛痰。治感冒頭痛,牙痛,口舌生瘡。

6.《浙江天目山藥植志》:催吐,祛痰,利尿。治支氣管炎及水腫。

7.《本經逢原》:杜衡香竄,與細辛相似,故藥肆以之代充細辛。但其氣濁,不能搜滌少陰經中之寒,稍遜細辛一籌耳。

杜蘅(Asarum forbesii Maxim) (馬兜鈴科細辛屬Aristolochiaceae)精油的化學成分

采用水蒸氣蒸餾法提取細辛屬杜蘅(Aristolochiaceae)的葉和根精油,并采用 GC 和 GC-MS 分析;從葉油和根油中分別鑒定出 20 和 17 種成分。甲基異丁香酚Methylisoeugenol(33.3%)和α-細辛醚α-asarone(19.2%)是葉油的主要成分,而α-細辛醚(58.8%)和甲基丁香酚Methyleugenol(10.3%)是根油的主要成分。

杜蘅的抗過敏成分

從細辛的乙酸乙酯提取物中分離出四種新成分,細辛A(I)、B(II)、C(III)和D(IV)以及欖香素(V)、反式細辛醚(VI)和亞油酸(VII)。新化合物的結構被闡明為 I 為 3S-苯甲酰氧基-2S-羥基-2-異丙基丁酸甲酯、II 為 2R-苯甲酰氧基異戊酸甲酯、III 為 2R-反式-肉桂酰氧基異戊酸甲酯和 2 R-胡椒酰氧基異戊酸甲酯四。化合物I、II、III和VII對大鼠被動皮膚過敏反應(passive cutaneous anaphylaxis)的抑制作用較弱,但其他化合物無活性。

甲基丁香酚的藥理研究

甲基丁香酚(metliyl eugenol)為杜蘅(Asarum forbesii Maxim)揮發油提得的一個純品,具有明顯的中樞抑制作用:(1)協同中樞抑制藥的效應;(2)對多種動物均能產生麻醉作用,且隨著劑量變化而麻醉時間長短不同;(3)能抑制免大腦皮層及中腦網狀結構的自發腦電活動。此外,給藥過快或劑量過大可出現呼吸減慢或停止,但能迅速恢復。持續給藥1~2小時或多次給藥后進行血象、肝腎功能及各臟器的病理切片等檢查,結果除白細胞略有上升外其它均屬正常。

參考文獻

[1] Zhang, Feng & Xu, Qing & Fu,Shaoping & Ma, Xiaoqiong & Xiao, Hongbin & Liang, Xinmiao. (2005).Chemical constituents of the essential oil of Asarum forbesii Maxim(Aristolochiaceae). Flavour and Fragrance Journal. 20. 318 - 320.10.1002/ffj.1423.

[2] Masako Kobayashi, Mitsuko Asai, ToshihiroIshiguro, Toyokazu Kishi, Rulian Bian and Qiangmin Xie. Studies on theAntianaphylactic Components of Asarum forbesii Maxim. Shoyakugaku Zasshi(生藥學雜志),1989,43(3): 230-234.

[3] 蔣鎣;劉國卿;馬俊儒;謝林;吳惠秋. 甲基丁香酚的藥理研究[J]. 藥學學報, 1982, 17(2): 87-92.

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