調香臺之于調香師，就好比劍客的劍，那么調香臺上都有些什么呢？

【節選自Luca Turin的書《The Secret of Scent》，小枕翻譯】

1.大約十到二十個其他公司新晉香水的小樣，由商業部提供。跟隨潮流對于調香師是非常重要的，但也并不容易。

2.新推出的某些香水的光譜測定結果和氣相色譜分析結果，并且帶有注釋。專業的化學家負責總結和分析這些結果，在分析的過程中，有一些是天然成分，而另一部分是合成成分。不過有些成分并不能被分析出來，那就是所謂的“受保護內容”，也往往是一支香水的獨特所在。

3.世界各地的香精公司提供的原材料。每個香精公司當然都希望自己的產品能夠被調香師使用，因為一支香水的成功會帶來巨大的利潤。

4.調香師目前正在調制的香水的各種版本。在調制出一支香的過程中，往往要經過幾十甚至幾百次的修改。這些不同的修改版被放在復合實驗室中，而技術人員負責計算和分析它的成分。評香師在此時負責一個個嘗試這些修改版本，并且選出最終要給客戶呈現的那一版。

5.一個放試香紙的小盒，試香紙呈扇形擺開，以便調香師比較不同氣味。

6.一臺特殊的機器，用來在修改過程中計算香水的成本，不過值得一提的是，在一瓶香水的價格里只有大約百分之三是氣味本身，而剩余的那些，都是包裝、廣告、以及利潤的部分。

小枕備注：接下來我們看到的幾幅圖里，大家都可以看到在調香師的桌前擺了一大堆一大堆一大堆的精油，這個巨大的精油架窩們一般稱它為Perfume Organ，Organ這個詞意思很多，在這里估計就是形容這個架子像管風琴一樣層層疊疊吧~

調香師的工作場景

舊時的調香工作臺

做一個合格的調香師，需要擁有對于各類香料的深入理解和豐富知識，也需要如藝術家一般的靈感。香水并非只是好聞的氣味的隨意組合，而是通過系統性的、精細的架構和組合所創造的。調香師需要知道哪些香料在一起會產生和諧的效果，就如同音樂中的和弦一般。這也正是為什么在香水界中，香調被稱為“accord”，而和弦也同樣是“accord”一詞了。最后，調香師還需要足夠的化學知識，以確保香水的安全性。（節選自知乎專欄，作者：ChubbyPillow）