1.香水（Perfume）

香水香精所用香原料比較名貴。

2.組成

香精15%~25%，精制酒精~80%（濃度95%），不加或少加色素和蒸餾水，添加劑（抗氧劑、殺菌劑、色素、甘油、表面活性劑等）。

①無色或淡黃色，深色沾染皮膚；

②少用蒸餾水，增加可溶性、透明度。

3.香型

花香型（Floralperfume）：模仿天然花香，如玫瑰、茉莉、紫羅蘭等。

幻想型（Fancyperfume）：調香師創擬，如毒液、夜巴黎、綠風等。

4.香氣組成

頭香（前味）:噴搽~10min頭香和酒精

體香（中味）:~30min香精的典型香氣

留香（后味）:>2h

注意前味、中味、后味比例恰當。30min左右香氣穩定，香氣應保持2h以上不變。

5.香水的生產

原料要求：

①香原料香氣純正、色澤淺；

②酒精：需精制（酒精質量對香水品質影響很大）

高級香水：葡萄發酵釀制的酒精；

普通香水：糧食發酵釀制的酒精。

酒精的精制：酒精中加入10%NaOH回流數小時后分餾，收集氣味最純正的部分餾分。配制高級香水時，還再加入0.05%~0.1%的秘魯香脂、吐魯香脂、安息香樹脂、賴百當浸膏、鳶尾浸膏等進行長時間陳化。