2020年，小眾香水開始成為國內香水消費者的主流選擇，各種網紅斬男渣女香如臨而至，而那些曾經被捧上神壇的經典香水卻因為“太街”如今無人問津。無可否認，氣味的選擇是一件極其私人的事，但是當一款香水被譽為經典，在數十年乃至過百年的歷史長河中依然被歌頌，當中必定有其過人之處。

那么，經典為什么會成為經典？而我們又應該如何理解與品味經典，或許這三支經典香水會給到我們答案。

Chanel No.5：香水中的審美標桿

當我們在感嘆嬌蘭為人類貢獻的奇跡，敬畏蘆丹氏在當下依然保持的先鋒姿態，香水行業的進程彷佛成為每個閃亮注腳的縮影。在這當中，香奈兒五號或許是當中最耀眼的一顆明星。

毋庸置疑的是，香奈兒五號已經成為現代香水的代名詞，乃至成為一個無人不曉的流行文化符號。除了營銷上的得利，回到香水本身依然足以迷人。1921年，Ernest Beaux具有前瞻性地在五號加入大量的醛，搭配非常高比例的昂貴保加利亞玫瑰精油與茉莉精油，讓五號產生一種繁復華麗同時又優柔綿長的花香合奏。

這完全得益于五號里面加入了三個在當時新穎的醛基化合物（C-10、C-11和 C-12 MNA），這種醛可以調節天然花香的芳香分子，使其粘稠而明亮，讓混沌的花香變得通透大氣，這是科學技術的進步為氣味帶來的革新。

香奈兒五號固然美麗，在1921年甚至是絕對的前衛。但100年過去，我們依然需要香奈兒五號嗎？

當然，作為消費品的香奈兒五號在氣味流行性幾乎已經脫離大部分消費者的口味。但是，當你認為香奈兒五號是一件無與倫比的藝術品時，便能發現它身上那種時間所無法磨滅的美。正如我們在數百年后同樣不會拋棄倫勃朗與貝多芬一樣，時間在偉大的藝術面前只能作為見證。我相信，香奈兒五號同樣值得被稱為偉大的藝術，它的存在已經成為香水里的審美標桿。

同時，香奈兒五號（純香精）恐怕是有史以來唯一一瓶沒有被改版所踐踏的作品，即便是新版依然保持著100年前那股晚霞般磅礴的茉莉玫瑰二重唱。

Guerlain Shalimar：源自東方的藝術傳奇

對于嬌蘭，它的彩妝護膚或許是當下最被推崇的，但只要對香水略有了解，便知道這個近200年的香水世家是當下最重要的香水品牌，它是現代香水的奠基者，嬌蘭品牌的每一件作品正是人類香水史的縮影，其中留存至今最為耀目的璀鉆，無疑正是Shalimar，它又被稱為一千零一夜。

嬌蘭香水的第三代傳人Jacques Guerlain無疑是一位調香天才，年輕時就以一支Jicky技驚四座，而他所處的時代恰恰處于審美的變革之間，第二次世界大戰徹底改變了歐洲的意識形態。藝術以從未有過的大膽激進沖擊著大眾的審美標準，文學作品中充斥著《圖蘭朵》、《埃及的海倫》等神秘東方主題，這也不難理解Jacques身處其中，對于那份異域東方的迷戀了。

嬌蘭第三代傳人Jacques Guerlain

嬌蘭第三代傳人Jacques Guerlain

在創作這支Shalimar時，Jacques Guerlain將一種全新的合成物Ethyl-vanillin乙基香蘭素運用其中。這種合成物比天然香草的氣息更濃郁，更奶潤。當Jacques第一次將這種合成物添加進他的Jicky香水中時，那份奇特的香氣令人驚詫。但Jacques一直糾結于如何完美平衡香草與柑橘的關系，在多次的嘗試后，他終于成功了。這支史上第一支具有人造香草氣息的東方風情勾起了西方世界的興趣。從此，東方調香水正式登上歷史舞臺。

從這天起，一款香水將永載史冊，從嗅覺魔術到視覺藝術。它就是Shalimar。它如此成功，以至于香水評論家盧卡·圖林戲謔到：“或許世界上最多的單一香水類型就是‘失敗的Shalimar’——人人都想嘗試，但沒有誰能接近。”

Dior Diorissimo：鈴蘭的開創者

毫無疑問，Edmond Roudnitska是有史以來最偉大的調香師之一，他的作品為后世建立了關于氣味完美的模版，將極簡主義推到極致，讓合成香料呈現出前所未有的優雅。他的作品總有一種神奇的魔力，能讓人忘卻眼前的煩躁，感受到那些我們原來可以觸手可及的美好。

Edmond Roudnitska

Edmond Roudnitska

鈴蘭，是Christian Dior先生最愛的花，這種又名“山谷百合”的鐘狀白花，為Christian Dior的時裝設計帶來了無限的靈感。而這支誕生于1956年的Diorissimo，是Edmond Roudnitska花了六年時間所創造出的鈴蘭花香奇跡。

眾所周知，鈴蘭本身因為極其脆弱，所以至今仍然無法從中提取香精。而Edmond Roudnitska則是以輕盈而豐富的依蘭-鈴蘭-茉莉，創造出這支關于鈴蘭的典范。其中不得不提的是當中少量的羥基香茅醛，它為整支香水帶來潔凈感十足的白花氣息，將這支鈴蘭香水賦予了靈魂。

它身上繼承了Edmond Roudnitska對于氣味審美的傳承，與之后同樣為Dior創造的Eau Sauvage(1966)、Diorella(1972)共同構建出Dior香水史上令人仰望的豐碑。這種潔凈而深刻，游走在極簡與繁復之間的美，無論放在任何時代都足以讓人動容。

香水對于你來說到底是什么？是奢侈品牌的敲門磚？還是吸引異性的氣味信息？至少在我看來，香水是一門獨立的嗅覺藝術，這也是這些經典香水存在的意義，它們的美被小心翼翼地保存下來，在不同的時代背景下依然綻放著它最閃耀的一面。